🍎 Was im Inneren des Apfels steckt
Es klingt vielleicht überraschend, aber auch das Kerngehäuse eines Apfels enthält interessante Pflanzenstoffe. Dazu gehört unter anderem Phlorizin, ein natürlicher Pflanzenstoff, der wissenschaftlich im Zusammenhang mit dem Glukosestoffwechsel untersucht wird.
Auch für unser Mikrobiom ist der Apfel interessant. Untersuchungen zeigen, dass Äpfel eine große Zahl lebender Mikroorganismen beherbergen können. Hinzu kommt das wertvolle Pektin, ein löslicher Ballaststoff, der unseren Darmbakterien als Nahrung dienen kann und damit zu einer gesunden Darmflora beiträgt.
Seit ich weiß, wie viel Wertvolles in einem Apfel steckt, betrachte ich ihn noch einmal mit ganz anderen Augen.
Bei den Apfelkernen selbst ist allerdings Zurückhaltung angebracht. Sie enthalten Amygdalin und sollten deshalb nicht gezielt in größeren Mengen verzehrt werden. Wer gelegentlich beim Essen eines ganzen Apfels ein paar Kerne mitisst, muss deshalb nicht gleich beunruhigt sein. Eine tägliche Empfehlung zum bewussten Verzehr von Apfelkernen würde ich daraus jedoch nicht machen.
Wer Äpfel möglichst vollständig genießen möchte, greift am besten zu unbehandelten Bio Äpfeln und alten Sorten.
Falls Du mich bei meinem Plan unterstützen möchtest, hinaus in die Welt zu ziehen, findest Du alle Informationen dazu auf meiner Startseite. Ich freue mich sehr über jede Unterstützung. 😊https://www.youtube.com/@timog
🍎 Timo sagt: Esst den Apfel möglichst ganz
Timo ist begeistert vom Apfel und vor allem von einem Teil, den die meisten von uns wegwerfen: dem Kerngehäuse samt Kernen. Seiner Ansicht nach stecken gerade dort besonders interessante Inhaltsstoffe.
Zunächst erinnert er daran, dass Äpfel reich an wertvollen Pflanzenstoffen sind. Besonders hebt er Quercetin und andere Flavonoide hervor, denen er positive Wirkungen auf Herz, Gefäße, Gehirn und Stoffwechsel zuschreibt.
Sein besonderer Tipp sind alte Apfelsorten wie Boskop, Gravensteiner, Holsteiner Cox oder Jakob Fischer. Sie enthalten nach seiner Darstellung mehr Polyphenole als viele moderne Züchtungen. Diese Pflanzenstoffe seien unter anderem deshalb interessant, weil sie bestimmte allergieauslösende Proteine im Apfel binden können.
Dann kommt Timo zu seinem eigentlichen Lieblingsthema: dem Inneren des Apfels.
Im Kerngehäuse und in den Kernen befindet sich Phlorizin. Diesen Pflanzenstoff bringt Timo mit der Regulation des Blutzuckers in Verbindung und sagt, er könne die Bauchspeicheldrüse entlasten. Außerdem enthält das Kerngehäuse Pektin und andere Ballaststoffe, die von unseren Darmbakterien verstoffwechselt werden. Dabei entstehen unter anderem kurzkettige Fettsäuren, die für die Darmschleimhaut von Bedeutung sind.
Besonders fasziniert ihn, dass sich im Apfel nach seiner Darstellung mehr als 100 Millionen Mikroorganismen befinden und viele davon gerade im Kerngehäuse und in den Kernen zu finden sind. Für ihn bilden Mikroorganismen, Pektin und Ballaststoffe ein kleines natürliches Paket für unser Mikrobiom.
Wenn man den Apfel vollständig essen möchte, empfiehlt Timo unbedingt Bio Äpfel oder selbst gepflückte Äpfel, da er Pestizidrückstände aus konventionellem Anbau kritisch beurteilt.
Am Ende geht seine Botschaft über den Apfel hinaus. Timo möchte uns wieder stärker dazu ermutigen, auf den eigenen Körper und seinen inneren Kompass zu hören. Für ihn liegt ein großer Teil unserer Gesundheit in einfachen Dingen: natürliche Lebensmittel, Bewegung, Natur, Ruhe und ein immer feineres Gespür dafür, was uns persönlich guttut.
Seine Botschaft lässt sich also ganz einfach zusammenfassen:
Der Apfel ist für Timo weit mehr als ein kleiner Snack. Er möchte uns dazu bringen, wieder genauer hinzuschauen, weniger wegzuwerfen und die Lebensmittel, die uns die Natur schenkt, möglichst ursprünglich zu genießen.
Ein wichtiger Hinweis: Timos Empfehlung, die Apfelkerne gezielt mitzuessen, würde ich nicht ungeprüft übernehmen. Apfelkerne enthalten Amygdalin, aus dem beim Zerkauen Blausäure entstehen kann. Ein paar versehentlich mitgegessene Kerne sind etwas anderes als der bewusste regelmäßige Verzehr größerer Mengen.
© Rosi / esistallesda.de I Zusammenfassung I Übersetzung
Vorangegangener Beitrag:
